Le gâteau froid au citron sans cuisson est un dessert frais, crémeux et très pratique quand il fait chaud.
Il se prépare avec une base biscuitée et une crème citronnée qui prend au frais, sans allumer le four.
La base biscuitée apporte de la tenue, tandis que la crème au citron donne une texture douce et légère en bouche.
Le repos au frais est essentiel : il permet au gâteau de se raffermir et de se découper plus proprement.
Mixez les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule et placez au frais.
Fouettez le fromage frais avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez.
Montez la crème bien froide, puis incorporez-la délicatement à la préparation au citron.
Versez sur la base biscuitée, lissez la surface et laissez au frais au moins 4 heures.
Pour une découpe plus nette, préparez le gâteau la veille. Ajoutez quelques zestes de citron au moment de servir pour une finition fraîche.
Ce gâteau froid au citron sans cuisson est simple, frais et parfait pour les journées chaudes. Il se prépare à l’avance et se sert bien frais.