La granita au café est un dessert glacé italien à la fois intense, léger et rafraîchissant. Facile à préparer, elle ne nécessite aucune sorbetière : du café, du sucre, un congélateur et une fourchette suffisent.
Temps de préparation : 15 minutes, hors refroidissement et congélation.
Versez le café chaud dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à sa dissolution complète. Le café doit être légèrement plus sucré que d’habitude, car le froid atténue les saveurs.
Laissez le café revenir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures. Une préparation bien froide congèlera plus régulièrement.
Versez le café dans un plat large et peu profond. Placez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures. Toutes les 45 minutes, grattez la surface avec une fourchette afin de former de petits cristaux légers.
Lorsque la granita présente une texture fine et granuleuse, répartissez-la dans des verres. Décorez éventuellement avec quelques grains de café et servez sans attendre.
Plus vous grattez la préparation finement et régulièrement, plus la granita sera légère et aérienne. Pour une saveur plus douce, vous pouvez ajouter un peu de vanille avant la congélation.
Cette granita au café sans sorbetière est idéale après un repas ou pendant les journées chaudes. Elle demande peu d’ingrédients et offre un dessert maison intensément parfumé.