Les rillettes de sardines maison sont parfaites pour préparer un apéritif rapide avec quelques ingrédients simples. Crémeuses, fraîches et légèrement citronnées, elles se dégustent sur du pain grillé, en entrée ou à l’heure de l’apéritif.
Égouttez soigneusement les sardines. Retirez les grosses arêtes si vous le souhaitez, puis écrasez le poisson dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Incorporez le fromage frais, le jus de citron et le zeste. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse, tout en conservant une texture légèrement rustique.
Ajoutez la ciboulette, le persil et quelques tours de moulin à poivre. Goûtez avant d’ajouter du sel, car les sardines sont généralement déjà bien salées.
Couvrez le bol et placez les rillettes au frais pendant 20 à 30 minutes. Servez-les sur des tranches de pain grillé avec quelques herbes fraîches et un filet de citron.
Conservez les rillettes de sardines dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 à 48 heures. Sortez-les quelques minutes avant de servir afin qu’elles retrouvent une texture facile à tartiner.
Avec deux boîtes de sardines, du fromage frais, du citron et quelques herbes, vous obtenez une tartinade maison économique et savoureuse. Cette recette facile se prépare en seulement 10 minutes, hors temps de repos.