On sait tous que pour faire un ragoût de bœuf, on va devoir passer toute la journée dans la cuisine.
Certes, c’est l’un des plats familiaux les plus conviviaux et les plus copieux, et ça en vaut la peine, mais tellement ça prend du temps pour obtenir enfin une viande tendre et savoureuse, on s’en lasse parfois et on ne veut même pas le faire à la maison.
On préfère le manger au resto ou qu’on nous invite à le déguster quelque part !
Eh bien, ne comptez plus sur personne, car dorénavant, vous allez pouvoir le réaliser vous-même en moins d’une heure.
Sommaire
Outre la cocotte, vous aurez besoin de quelques ingrédients et produits frais et de qualité, pour réussir votre ragoût du dimanche.
Et oui, ce plat est parfait pour les réunions familiales du week-end, ça rappelle le bon vieux temps !
En tout cas, veillez à bien choisir vos produits qui sont les suivants :
-À peu près 700 g de veau + 700 g de bœuf (un mélange)
-Deux litres de bouillon de bœuf
– 200 g de farine + une cuillère de maïzena dissoute dans un peu d’eau
-Deux œufs
-Une tasse d’oignon découpé très finement
– 100 ml de lait
– 100 ml d’huile d’olive
-Une poignée de chapelure
Et pour assaisonner:
-Une pincée de cannelle en poudre + clous de girofle broyés + persil haché + sel + poivre
On attaque la recette !
On commence alors notre recette étape par étape, et vous verrez que cela ne prendra même pas une heure entre la préparation et la cuisson:
-On hache notre viande et on lui ajoute les épices, l’oignon, le lait, la chapelure et les œufs
-On saupoudre la plaque de cuisson du four par de la farine et on la fait dorer à 240 °C en surveillant
-On enroule ensuite nos boulettes formées dans cette poudre
-Pendant ce temps, l’huile sera en train de chauffer sur un feu moyen
-On fait revenir les boulettes de veau de tous les côtés
-Veillez à choisir une marmite ou une poêle assez profonde pour le ragoût
On continue !
-Versez le bouillon chaud sur les boulettes et l’huile
-Une fois que ça mijote, retirez-les et mettez-les à part, puis ajoutez à la sauce le mélange d’eau et de maïzena pour l’épaissir
-Remettez les boulettes et laissez encore quelques minutes sur le feu avant de l’éteindre
Quelle belle assiette ça fera !
Une touche de vert avec du persil, par-dessus, et dégustez le meilleur ragoût de bœuf ou de veau de tous les temps.
À ce propos, vous pouvez choisir soit l’un, soit l’autre, pas forcément les deux, le veau est toujours plus tendre et plus rapide à cuire.
Et puis, ajoutez aussi à votre ragoût des cubes de pommes de terre, des asperges, etc.
À vous de voir !
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