Le quatre-quarts aux pommes est un gâteau familial, moelleux et très parfumé.
Sa base simple permet d’obtenir une mie tendre, tandis que les pommes apportent du fondant et une saveur douce.
Pesez les œufs sans leur coquille. Utilisez ce poids comme base pour mesurer le sucre, la farine et le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair. Ajoutez la vanille, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
Versez le beurre fondu tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Épluchez les pommes si vous le souhaitez, puis coupez-les en petits dés ou en fines lamelles.
Ajoutez une partie des pommes dans la pâte et gardez quelques lamelles pour décorer le dessus.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Disposez les lamelles de pommes sur le dessus.
Faites cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Il sera plus facile à couper et gardera une mie bien tendre.
Simple, moelleux et parfumé, ce quatre-quarts aux pommes est un gâteau réconfortant à préparer pour le goûter ou le dessert.