La tarte aux prunes alsacienne est un dessert simple, fruité et généreux.
Avec une pâte croustillante et des prunes bien mûres, elle offre une belle gourmandise de saison sans préparation compliquée.
Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette puis saupoudrez de poudre d’amande et de semoule fine.
Cette base absorbe une partie du jus des fruits et aide la pâte à rester plus croustillante.
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les sur la pâte, côté peau vers le bas, en les serrant bien.
Mélangez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Saupoudrez sur les fruits, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et que les prunes sont fondantes.
Laissez tiédir avant de servir. Cette tarte est délicieuse nature, avec un peu de fromage blanc ou une crème légère.
Rustique, parfumée et facile à réussir, la tarte aux prunes alsacienne met les fruits mûrs en valeur avec très peu d’effort.