Les bananes mûrissent vite, surtout quand elles restent au chaud ou près de certains fruits. Pour les garder plus longtemps, il faut choisir un endroit tempéré, sec et éloigné des fruits qui accélèrent leur maturation.
Avant maturité, les bananes se conservent mieux à température ambiante, dans un coin sec et à l’abri du soleil direct. Évitez le bord d’une fenêtre, le dessus du four ou un endroit trop chaud.
Le réfrigérateur n’est utile que lorsque les bananes sont déjà mûres. La peau peut noircir au froid, mais la chair reste souvent correcte plus longtemps.
Placez les bananes dans un coin ombragé de la cuisine. La chaleur accélère leur mûrissement.
Si elles mûrissent trop vite, séparez-les du régime. Cela peut ralentir légèrement l’évolution.
Ces fruits libèrent un gaz naturel qui accélère la maturation. Gardez-les dans une autre corbeille.
Enveloppez la tige du régime avec un petit morceau de film ou un emballage réutilisable pour limiter le mûrissement trop rapide.
Quand les bananes sont bien mûres, placez-les au frais si vous voulez gagner un peu de temps. Pour éviter le gaspillage, coupez et congelez les bananes trop mûres.
Pour ralentir le mûrissement des bananes, gardez-les au sec, à l’abri du soleil et loin des pommes ou tomates. Le frais se réserve surtout aux bananes déjà mûres.