Tout le monde sait qu’un cheese-cake doit passer par le four à un certain moment de la recette.
De mon côté, je mets toujours et en premier lieu la couche de biscuit au beurre dedans pour que ça tienne, puis je l’introduis encore avec la crème pour finaliser la cuisson, puisque celle-ci contient des œufs crus.
C’est la toute première recette qu’on suit tous depuis un moment.
Mais je sais aussi qu’il existe d’autres qui n’utilisent pas d’œufs et qui n’ont même pas besoin de four.
Mais de là à prétendre que même la crème et le fromage, on peut s’en passer !
Sérieux ?
Ayez confiance en moi, j’ai testé cette méthode, et j’ai bien aimé, sinon je ne l’aurais jamais partagée avec vous !
Sommaire
Je sais que vous mourrez d’envie de découvrir cette recette de cheese-cake sans « cheese »… un truc pas croyable !
Pour vous répondre, certaines personnes n’aiment pas beaucoup le fromage, pourtant, elles ont envie de goûter à ce dessert.
Pour ce, nos recherches ont abouti à cette recette, on a juste remplacé la crème fraîche et le fromage par d’autres ingrédients.
La liste suivante vous expliquera tout:
-À peu près 900 g de biscuits au chocolat ou à la cannelle (spéculos)
– 50 g de beurre fondu
-Une paire de cuillères à soupe de maïzena
-Deux paquets de crème caramel en poudre
– 750 ml de lait tiède
-Encore un cube de beurre à température ambiante
– 45 g de chocolat blanc
-Une tasse de sucre + un verre d’eau pour le caramel
-Un peu plus de fécules de maïs avec un peu d’eau et un autre morceau de beurre pour épaissir et adoucir le caramel
-Une pincée de sel
-Du cacao pour la décoration
On passe maintenant à l’explication en détails de toutes les étapes de préparation d’un cheese-cake sans fromage saveur caramel:
-Comme d’habitude, on commence par broyer le biscuit dans le blender jusqu’à obtenir du sable lisse
-On fait fondre le beurre et on le rajoute, puis on broie à nouveau
-On beurre le moule à cheese-cake et on le tapisse bien de cette couche plus ou moins épaisse en tassant avec une cuillère ou un verre
-On met au frigo et on se munit d’une casserole
-On verse dedans 2 cuillères de maïzena et le contenu de 2 paquets de crème caramel en poudre
-On peut mettre un peu de sucre dedans sinon le chocolat blanc fera tout le travail
-On verse le lait et une fois que ça commence à bouillir et à s’épaissir, on fait fondre le chocolat blanc dedans
-On ajoute enfin un cube de beurre pour rendre la crème plus lisse et plus brillante
-On verse le mélange sur la base de biscuit et on passe au caramel beurre salé
-Justement, on fait fondre et caraméliser le sucre
-On verse l’eau par-dessus (même quantité)
-On fait fondre un peu de maïzena de côté dans un verre d’eau
-On verse cette mixture dans le caramel qui commence à bouillir avec un autre cube de beurre et une pincée de sel
-Une fois que c’est prêt et homogène, on le laisse tiédir avant de le verser comme troisième couche du cheese-cake
-On fait refroidir le gâteau dans le frigidaire, et avant de servir, on le saupoudre de cacao
Vous ne voulez même rien cuire sur le feu ?
Nous vous proposons de préparer une sorte de crème épaisse froide dans votre blender à base de :
-Deux pots de yaourt nature
-Une tasse de lait en poudre
-Du sucre au goût
-De la vanille
Et utilisez un caramel Toffee tout prêt ou sauce caramel.
N’est-ce pas un jeu d’enfant ?
Deux recettes faciles de cheese-cake, la première, croyez-moi, régalera vos convives.
La deuxième est plus pratique.
Mais les deux sont savoureuses et gourmandes.
Comme vous voyez, on n’a pas eu besoin d’un four, non plus de fromage ni de crème.
Tout peut se jouer en cuisine.
Il est question de goût et d’expériences avant tout.
Bonne dégustation !
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