Ce poulet tikka massala est crémeux, parfumé et facile à préparer à la maison. Le poulet marine dans le yaourt et les épices avant de mijoter dans une sauce tomate onctueuse.
Une sauce douce et parfumée
Cette version reste accessible, avec des épices faciles à doser. Le yaourt attendrit le poulet et la crème apporte une texture plus ronde.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de blanc de poulet
- 150 g de yaourt nature
- 300 g de coulis de tomate
- 150 ml de crème liquide
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux.
- Mélangez le yaourt, la moitié des épices, le sel et le poulet. Laissez mariner 30 minutes.
- Faites dorer le poulet dans l’huile, puis réservez.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Ajoutez les épices restantes, le coulis de tomate et laissez mijoter 8 minutes.
- Remettez le poulet, ajoutez la crème et laissez cuire 10 minutes.
- Parsemez de coriandre avant de servir.
Conseil utile
Gardez une cuisson douce après l’ajout de la crème pour éviter que la sauce se sépare.
Conclusion
Ce poulet tikka massala se sert très bien avec du riz. À vous de jouer : ajustez les épices selon votre goût.