Ce poulet rôti au paprika, à l’ail et aux pommes de terre permet de préparer un plat familial complet dans un seul grand plat. L’assaisonnement colore la peau tandis que les pommes de terre cuisent dans les sucs parfumés.
Sortez le poulet du réfrigérateur pendant que le four chauffe à 190 °C en chaleur traditionnelle. Ne le rincez pas. Retirez seulement l’emballage, vérifiez l’intérieur puis séchez soigneusement la peau avec du papier absorbant.
Lavez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers de taille régulière ; vous pouvez conserver la peau si elle est fine. Écrasez légèrement quatre gousses d’ail sans les éplucher et hachez les deux autres.
Mélangez deux cuillères à soupe d’huile, l’ail haché, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Massez toute la surface du poulet avec cette préparation, y compris sous les cuisses lorsque cela est possible.
Placez le poulet poitrine vers le haut dans un grand plat. Mélangez les pommes de terre et les gousses d’ail écrasées avec la dernière cuillère d’huile, puis répartissez-les autour sans les empiler. Versez l’eau chaude dans un coin du plat, sans mouiller la peau.
Enfournez pour environ 1 heure 20 à 1 heure 30. Après 40 minutes, retournez les pommes de terre et arrosez-les avec un peu de jus. Si la peau colore trop vite, protégez seulement le dessus du poulet avec une feuille de papier cuisson.
Le temps reste indicatif : la forme du poulet et le four peuvent le modifier. Vérifiez avec un thermomètre alimentaire. La température doit atteindre 74 °C dans la partie la plus épaisse du blanc et dans la partie interne de la cuisse, sans toucher l’os. Les pommes de terre doivent être tendres à cœur et dorées sur les faces en contact avec le plat.
Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet 15 minutes avant de le découper. Ce temps permet aux jus de mieux se répartir. Gardez les pommes de terre au chaud dans le four éteint si nécessaire.
Placez les restes au réfrigérateur dans les deux heures, dans des récipients peu profonds. Consommez le poulet cuit dans les 3 à 4 jours et réchauffez seulement la quantité nécessaire.
Avec un assaisonnement simple, des morceaux de pommes de terre réguliers et un contrôle au thermomètre, ce plat reste facile et fiable. Enregistrez la recette pour votre prochain repas familial et accompagnez-la d’une salade verte ou de légumes de saison.
Repères de sécurité : FoodSafety.gov – cuisson des volailles et USDA – conservation du poulet.