Le poulet à la provençale est un plat familial simple, généreux et parfumé.
Avec des tomates, des poivrons, des olives et des herbes, il apporte une belle touche méditerranéenne à la table sans demander de technique compliquée.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces.
Cette étape donne plus de goût à la sauce et aide la viande à rester savoureuse pendant la cuisson.
Retirez le poulet quelques instants, puis faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et les poivrons coupés en lanières.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, les olives, les herbes, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Si la sauce réduit trop vite, ajoutez un petit fond d’eau chaude pour garder une texture généreuse.
Ce plat accompagne très bien du riz, des pommes de terre vapeur, des pâtes simples ou une semoule fine.
Pour un repas encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Facile, coloré et réconfortant, le poulet à la provençale est une recette pratique pour un repas familial plein de saveurs.