Une planche en bois peut retenir l’odeur de l’ail lorsque ses fibres absorbent les sucs pendant la découpe.
Pour enlever l’odeur d’ail d’une planche en bois, un nettoyage rapide suivi d’un frottage au gros sel et au citron suffit souvent.
Raclez les petits morceaux d’ail avec une spatule non coupante. Lavez ensuite la planche avec une éponge, de l’eau chaude et quelques gouttes de liquide vaisselle. Rincez brièvement.
Posez la planche à plat et répartissez le gros sel sur la zone odorante. Utilisez le demi-citron comme une éponge et frottez pendant une à deux minutes dans le sens des fibres. Laissez agir cinq minutes, sans attendre que le mélange sèche complètement.
Rincez soigneusement sous un filet d’eau tiède. Ne laissez jamais la planche immergée : le bois pourrait gonfler, se déformer ou se fendre. Essuyez immédiatement les deux faces et les chants.
Placez la planche debout dans un endroit aéré afin que l’air circule des deux côtés. Attendez qu’elle soit entièrement sèche avant de la ranger à plat ou dans un placard.
Cette méthode vise à réduire l’odeur ; elle ne remplace pas le lavage hygiénique après le contact avec des aliments crus. Évitez le lave-vaisselle, les produits très agressifs et les éponges métalliques. Une planche profondément fendue ou devenue impossible à nettoyer doit être remplacée.
Le gros sel aide à décoller les résidus odorants, tandis que le citron apporte une action mécanique et une odeur fraîche. Un rinçage court et un séchage vertical complet préservent ensuite la planche.