Ces paupiettes de veau à la crème et au comté sont fondantes, généreuses et parfaites pour un repas convivial en famille. Elles s’accompagnent aussi bien de pâtes, de riz ou de légumes vapeur.
La crème onctueuse, relevée par le comté fondu et le thym, apporte une sauce savoureuse qui enrobe délicatement les paupiettes.
Les paupiettes sont d’abord dorées pour développer leurs arômes, puis mijotées doucement dans une sauce à la crème. Le comté râpé fond en fin de cuisson et apporte une texture onctueuse ainsi qu’une délicate saveur fromagère.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces afin d’obtenir une belle coloration.
Ajoutez les échalotes, l’ail, le thym et le laurier. Faites revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la crème, salez et poivrez. Couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Ajoutez le comté râpé en fin de cuisson et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce lisse, crémeuse et bien nappante.
Ces paupiettes de veau à la crème et au comté sont idéales pour un repas gourmand et réconfortant.
Servez-les bien chaudes avec des tagliatelles, du riz ou des légumes vapeur afin de profiter pleinement de leur sauce crémeuse.
Astuce : incorporez le comté en fin de cuisson, à feu doux, pour obtenir une sauce parfaitement lisse et fondante.