Ces pancakes au yaourt sont moelleux, simples et rapides à préparer. Ils conviennent très bien pour un petit déjeuner doux ou un goûter fait maison.
La pâte se prépare avec des ingrédients courants et demande seulement quelques minutes de repos pour une texture plus agréable.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l’eau, puis mélangez de nouveau.
Incorporez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation.
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cette étape aide à obtenir des pancakes plus moelleux et plus réguliers à la cuisson.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface, puis retournez délicatement. Poursuivez la cuisson environ 1 minute de l’autre côté.
Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine. Une pâte légèrement épaisse donne généralement des pancakes plus tendres.
La poêle ne doit pas être trop chaude, sinon les pancakes colorent trop vite sans cuire correctement à l’intérieur.
Ces pancakes au yaourt sont simples, doux et faciles à réussir. Ils peuvent être servis nature ou accompagnés selon les envies.
À servir : ajoutez des fruits frais, du miel, un peu de yaourt nature ou une compote maison.