Les pancakes façon brownie au chocolat sont épais, moelleux et très gourmands. Ils gardent l’esprit du brownie, avec une texture tendre et un goût intense de cacao.
Pour réussir cette texture, il faut une pâte assez épaisse et une cuisson douce. Une poêle trop chaude colore l’extérieur avant que l’intérieur ait le temps de cuire.
Les pépites de chocolat renforcent le côté brownie, mais elles doivent être ajoutées sans trop travailler la pâte.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf, le lait et le beurre fondu. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement. Laissez reposer la pâte 10 minutes si possible.
Versez de petites louches dans une poêle légèrement graissée. Retournez quand des bulles apparaissent à la surface.
Servez avec un filet de chocolat fondu ou quelques fruits frais. Pour garder le moelleux, évitez de trop cuire les pancakes.
Avec leur goût intense et leur texture moelleuse, ces pancakes façon brownie sont parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner très gourmand.