Ce pain perdu roulé aux fraises est doré à la poêle, fondant à l’intérieur et facile à servir en petites bouchées. Le fromage frais apporte une texture douce qui se marie très bien avec les fruits.
La recette fonctionne mieux avec du pain de mie souple. Il faut l’aplatir légèrement avant de le garnir pour pouvoir le rouler sans le casser.
Les fraises doivent être coupées finement afin que les rouleaux restent bien fermés pendant la cuisson.
Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits dés. Mélangez le fromage frais avec 10 g de sucre et la vanille.
Aplatissez chaque tranche de pain de mie avec un rouleau. Étalez une fine couche de fromage frais, ajoutez quelques dés de fraises, puis roulez bien serré.
Fouettez les œufs avec le lait et le reste du sucre. Trempez rapidement chaque rouleau dans ce mélange, sans trop l’imbiber.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites cuire les rouleaux 5 à 6 minutes en les tournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Ne mettez pas trop de garniture, sinon les rouleaux s’ouvrent à la cuisson. Servez-les tièdes pour garder le contraste entre le pain doré et le cœur fondant.
Ce pain perdu roulé aux fraises et fromage frais est simple, gourmand et rapide à préparer. Servez-le au goûter avec quelques fraises fraîches en plus.