Les oursons gélifiés aux fruits maison se préparent avec peu d’ingrédients et permettent de choisir des parfums simples : fraise, orange, framboise, pomme ou citron. Le secret est de bien doser le gélifiant pour obtenir une texture souple.
Pour réussir des oursons gélifiés aux fruits, utilisez un jus bien parfumé.
Plus le jus est doux et coloré naturellement, plus les oursons auront du goût.
La recette peut se faire avec de la gélatine ou avec de l’agar-agar.
La gélatine donne une texture plus souple, l’agar-agar une texture plus ferme et cassante.
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans l’eau froide.
Pour la gélatine en poudre, suivez les indications du paquet.
Versez le jus de fruits dans une petite casserole avec le miel et le citron.
Chauffez doucement sans faire bouillir fortement.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée ou préparée.
Mélangez jusqu’à dissolution complète, puis versez dans les moules.
Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que les oursons soient bien pris.
Démoulez délicatement.
Pour des oursons plus fermes, ajoutez un peu plus de gélatine.
Conservez-les au frais dans une boîte hermétique et consommez-les rapidement, car ils ne contiennent pas les mêmes conservateurs que les bonbons du commerce.
Les oursons gélifiés aux fruits maison sont faciles à personnaliser avec différents jus.
En respectant le dosage du gélifiant et le temps de repos, on obtient de petits bonbons fruités, simples et amusants à préparer.