Un bon mélange d’épices pour pommes de terre sautées relève leur saveur sans masquer le goût naturel de la pomme de terre.
Cette recette associe la douceur du paprika, le parfum des herbes et une légère note chaude de cumin et de poivre. Facile à préparer, ce mélange convient aussi aux pommes de terre rôties, en quartiers ou à la friteuse à air.
Versez toutes les épices dans un bol, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Si les herbes de Provence sont trop grossières, écrasez-les légèrement entre vos doigts avant de les incorporer.
Prévoyez environ 1 cuillère à café de mélange pour 500 g de pommes de terre.
Ajoutez les épices pendant les dernières minutes de cuisson avec un filet d’huile, puis remuez pour bien les répartir sans les brûler.
Séchez soigneusement les pommes de terre avant la cuisson. Utilisez une poêle suffisamment large et évitez de trop la remplir afin que les morceaux puissent dorer au lieu de cuire à la vapeur.
Conservez le mélange dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Pensez à inscrire la date de préparation sur le contenant.
Ce mélange d’épices maison apporte de la couleur, du parfum et une saveur équilibrée aux pommes de terre sautées.
Une préparation simple à garder sous la main pour assaisonner rapidement vos accompagnements.