Les rouleaux de poulet maison croustillants sont parfaits pour changer des escalopes classiques.
La viande reste tendre à l’intérieur, tandis que l’extérieur devient doré et agréable à couper.
Mélangez le fromage frais, le persil, l’ail, un peu de sel et de poivre. La garniture doit être épaisse pour ne pas s’échapper à la cuisson.
Aplatissez légèrement les escalopes si elles sont trop épaisses. Déposez un peu de garniture au centre, roulez serré, puis maintenez avec un petit pic si nécessaire.
Passez les rouleaux dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Faites dorer à la poêle avec un peu d’huile, ou enfournez à 190 °C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
Les rouleaux gardent mieux leur forme et la garniture reste plus stable.
Ces rouleaux de poulet croustillants sont simples, généreux et faciles à servir avec une salade, des légumes ou des pommes de terre.