One pot d’orzo aux crevettes, courgettes, curry et lait de coco

Le one pot orzo crevettes courgette curry et coco est un plat complet, crémeux et très pratique.

Tout cuit dans une seule sauteuse, ce qui donne une recette simple, parfumée et facile à préparer même en semaine.

Ingrédients pour 4 personnes

• 280 g d’orzo
• 350 g de crevettes décortiquées
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de curry doux
• 300 ml de lait de coco
• 450 ml d’eau chaude ou de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et coriandre ou persil

Préparation du one pot orzo

1. Faire revenir les légumes

Coupez les courgettes en demi-rondelles. Dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail et les courgettes.

Laissez cuire 5 minutes pour commencer à les attendrir.

2. Ajouter l’orzo et les épices

Versez l’orzo dans la sauteuse, ajoutez le curry, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien enrober les grains.

Ajoutez le lait de coco et l’eau chaude. Mélangez, couvrez partiellement et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant souvent.

3. Finir avec les crevettes

Quand l’orzo devient tendre et crémeux, ajoutez les crevettes. Poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes, juste le temps qu’elles soient bien chaudes.

Conseils utiles

Si l’orzo absorbe trop vite le liquide, ajoutez un peu d’eau chaude en fin de cuisson.

Servez aussitôt, avec quelques herbes fraîches et un filet de citron si vous aimez une note plus vive.

Conclusion

Crémeux, parfumé et rapide, ce one pot orzo aux crevettes, courgette, curry et coco est une recette complète qui demande peu de vaisselle.