Les oeufs mimosa au saumon fumé sont une belle variation d’une recette très simple à préparer.
Le saumon fumé apporte une note plus raffinée, tandis que l’aneth garde une fraîcheur agréable au moment du service.
Elle reste simple comme des oeufs mimosa classiques, mais le saumon fumé change tout de suite le goût et donne une version plus élégante à servir en entrée ou à l’apéritif.
Faites cuire les oeufs jusqu’à obtenir des jaunes bien pris, puis laissez-les refroidir avant de les écaler.
Écrasez les jaunes avec le saumon fumé finement coupé, le fromage frais, la mayonnaise et l’aneth.
Remplissez les demi-blancs avec la préparation à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche pour un rendu plus net.
Ajoutez un peu d’aneth ou une petite touche de saumon sur le dessus, puis gardez au frais jusqu’au service.
Préparez-les un peu à l’avance pour qu’ils soient bien frais, mais évitez de les laisser trop longtemps à l’air libre. Une assiette bien froide aide aussi à garder une jolie tenue.
Les oeufs mimosa au saumon fumé et aneth sont une idée simple, fraîche et plus raffinée qu’une version classique. Ils se préparent facilement et font très bien effet sur une table d’entrée ou d’apéritif.