Petits moelleux de courgettes au parmesan

Les nuages de courgettes au parmesan sont de petites bouchées salées, moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur.

Ils se préparent avec peu d’ingrédients et se servent aussi bien en entrée, en accompagnement ou pour un repas léger avec une salade.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes moyennes
• 3 œufs entiers
• 80 g de farine de blé
• 60 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de thym frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour les moules
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation des nuages de courgettes

1. Préparer les courgettes

Lavez les courgettes, râpez-les puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape permet d’obtenir une texture plus légère et moins humide.

2. Préparer la base

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine. Ajoutez l’ail finement râpé, le sel, le poivre et le thym effeuillé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter le parmesan

Incorporez les courgettes râpées et le parmesan. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la préparation.

4. Cuire les bouchées

Huilez légèrement des moules à muffins, puis répartissez la préparation. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les nuages soient gonflés et dorés.

Conseil pour une texture bien moelleuse

Ne sautez pas l’étape d’égouttage des courgettes. Si elles gardent trop d’eau, les bouchées risquent d’être compactes au lieu d’être légères.

Conclusion

Ces nuages de courgettes au parmesan sont simples, parfumés et faciles à servir. Ils se dégustent tièdes ou froids, avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronnée.

Envie d’autres recettes salées faciles ? Gardez cette idée sous la main et explorez nos recettes simples pour varier les repas du quotidien.