Cette glace à la framboise maison est fraîche, fruitée et très agréable à servir avec une crème chantilly légère.
Elle demande peu d’ingrédients et donne un dessert simple, élégant et gourmand.
La framboise apporte une saveur acidulée qui équilibre bien la douceur de la crème. Avec du lait entier et de la crème liquide, la texture devient plus onctueuse, sans être trop lourde.
Cette recette peut se préparer avec une sorbetière, mais aussi sans sorbetière avec un peu de patience. Le plus important est de bien mixer les fruits et de laisser la préparation prendre lentement au froid.
Mixez les framboises avec le sucre blanc, le lait entier et la vanille. Pour une texture plus lisse, passez le mélange au tamis afin de retirer une partie des petits grains.
Incorporez 180 ml de crème liquide entière à la préparation. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une base homogène, puis placez-la au frais pendant 30 minutes.
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les indications de l’appareil. Sans sorbetière, placez-la dans un récipient fermé au congélateur et mélangez toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
Fouettez 120 ml de crème liquide entière bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly souple et ferme. Gardez-la au frais jusqu’au service.
Pour une glace plus parfumée, utilisez des framboises bien mûres. Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir afin qu’elle retrouve une texture plus crémeuse.
Servez la glace en boules avec une belle touche de chantilly et quelques framboises fraîches. Pour d’autres idées de desserts maison simples et frais, explorez nos recettes gourmandes et faciles à préparer.