Cette mousse aux framboises au mascarpone est fraîche, fruitée et très facile à servir en verrines.
Elle associe la douceur du mascarpone à l’acidité légère des framboises.
Mixez les framboises avec le sucre et le citron. Si vous voulez une texture plus lisse, passez la purée au tamis.
Fouettez la crème bien froide avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture souple et légèrement ferme.
Ajoutez la purée de framboises en mélangeant délicatement pour garder une mousse légère.
Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Pour un joli contraste, ajoutez quelques framboises fraîches et un peu de zeste de citron au moment du service.
Simple, fraîche et joliment colorée, cette mousse aux framboises au mascarpone est un dessert idéal à préparer à l’avance.