Comment préparer une mousse aux abricots et au fromage blanc ?

La mousse aux abricots et fromage blanc est un dessert frais, fruité et très simple à préparer.

Elle combine la douceur des abricots avec une texture légère, idéale pour terminer un repas sans lourdeur.

Ingrédients pour 4 verrines

• 450 g d’abricots mûrs
• 250 g de fromage blanc
• 120 ml de crème liquide entière bien froide
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 abricots supplémentaires pour la décoration, facultatif

Préparer les abricots

Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Gardez quelques quartiers pour la décoration si vous le souhaitez.

Mixez le reste avec le jus de citron, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une purée lisse.

Préparer la mousse

Dans un saladier, mélangez la purée d’abricots avec le fromage blanc. La préparation doit être homogène et bien fruitée.

Montez la crème liquide froide en chantilly souple, puis incorporez-la délicatement à la préparation aux abricots.

Repos au frais

Répartissez la mousse dans 4 verrines. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour obtenir une texture plus ferme et plus agréable.

Décorez avec des morceaux d’abricots juste avant de servir.

Conclusion

Cette mousse aux abricots se sert bien fraîche. Elle peut aussi être préparée avec des pêches ou des nectarines lorsque les abricots ne sont pas disponibles.