Le riz et les pâtes peuvent manquer de relief quand ils sont servis nature.
Avec un mélange d’épices maison, ils deviennent plus parfumés sans demander de sauce compliquée.
Ce mélange apporte une couleur douce et un goût équilibré.
Le curcuma colore, le paprika arrondit, tandis que les herbes donnent une note plus fraîche.
Il peut être ajouté à l’eau de cuisson, mélangé après égouttage avec un filet d’huile, ou incorporé dans un reste de riz poêlé.
Versez les épices dans un bol sec. Ajoutez les herbes en dernier pour éviter qu’elles ne se tassent.
Transférez le mélange dans un bocal, fermez et secouez pour bien répartir les couleurs et les textures.
Commencez par une demi-cuillère à café pour deux portions, puis ajustez.
Le curcuma colore vite et peut dominer si vous en mettez trop.
Pour un riz plus parfumé, ajoutez les épices en début de cuisson.
Pour les pâtes, mélangez-les plutôt après égouttage avec un filet d’huile.
Ce mélange épices riz pâtes rend les accompagnements plus vivants en un geste.
Préparez un petit bocal et gardez-le près de vos féculents.