Quand on parle de plats gourmands, on a deux images en tête : Les recettes riches en gras du fast-food, sinon les plats gastronomiques hors de prix.
Et c’est exactement la même chose en évoquant la cuisine végétarienne !
On imagine tout le temps une salade fade et du poulet sauté et non salé.
Et quand on n’est pas très bon en cuisine, on se sent privé, ignoré, impuissant, déçu et on ne sait plus comment faire.
Combinant tous ces problèmes, on a trouvé une bonne solution une fois pour toutes.
Une vingtaine de recettes à la fois faciles, économiques et qui conviennent à tous les goûts.
Mais en plus, faites de fruits de saison et très réconfortantes en hiver.
Que dites-vous de découvrir ces surprises ?
Quelles sont les meilleures recettes à découvrir pour cet hiver ?
Sommaire
Vous pouvez appeler ça « quiches » aussi.
De diverses idées de tartes salées à base de légumes de saison, regardez :
-La tarte aux pommes dans sa version salée à base de camembert et de pâte feuilletée
-La tarte aux trois légumes (potimarron, oignon, betterave), moutarde et parmesan
-La Quiche de carottes faite à partir de recyclage d’un pain rassis
-Les Khachapuris aux épinards et aux œufs fondants
Pâtes, riz ou autres plats de grand-mère dignes d’hiver, qui réchauffent le cœur et les papilles…
-Macaronis aux butternut parfumées et à base de courges
-La Pasta en Risotto, vous allez vous régaler avec une recette gourmande faite de pâtes, jambon et brocoli.
-Le fondu de pommes de terre, le plat classique de toutes les vieilles maisons et qui vit encore de nos jours, préparé en un quart d’heure accompagné de croûtons.
-La Frittata aux choux basée sur deux types de choux plus gourmands l’un que l’autre.
-Risotto au butternut : Le type de recettes sucrées-salées que vous pouvez aimer, à décorer avec des noix de pécan !
-Le Porridge au Cheddar, un plat prêt en dix minutes top chrono !
Et on ne pourra jamais passer un hiver sans soupes.
C’est le plat de base de toute table pendant cette saison.
En voici quelques exemples :
-Velouté coco et butternut : Il s’agit encore une fois de cette belle courge de saison, et avec la saveur exotique de coco, ce sera l’explosion en bouche !
-La soupe de carottes épicée et riche en vitamines, en protéines et en fibres, grâce à la présence des lentilles aussi.
-La Cullen Skink écossaise à la crème fraîche, pommes de terre, poireau et herbes
On a tendance à farcir quelques légumes en hiver, que dites-vous de quelques propositions rapides à préparer, surtout qu’il s’agit de recettes revisitées ou nouvelles ?
-Des cannellonis à base de poireaux et de fromage de chèvre
-Des endives enveloppées dans des filets de jambon et bien poêlées à la béchamel
-Des patates douces garnies de parmesan et cuites au four
-Du chou farci au potimarron (vous pouvez y ajouter de la viande ou du poulet)
Vous avez donc le choix entre les différentes recettes qu’on vient de vous suggérer.
Vous pouvez en manger une seule par repas, ou en faire tout un menu en mariant bien apéritif, entrée et plat principal.
Nous allons vous donner un petit coup de main en vous proposant un assemblage équilibré et qui plaira bien à vos convives lors des fêtes :
-Pour l’apéro : Vous pouvez satisfaire les goûts de vos invités végétariens ou passionnés de viande en leur proposant des légumes farcis, d’autres légumes (comme le chou au potimarron), de poulet, de crevettes, viande hachée ou lardons.
Épicez bien la farce et ajoutez du fromage puis un filet d’huile d’olive avant de déposer cela sur la plaque de votre four.
-Pour l’entrée : L’apéro a déjà été plus ou moins satisfaisant, donc on va opter pour une bonne recette de salade hivernale pour l’entrée.
Enfournez des cubes de potimarron enrobés d’huile.
Découpez du fromage de votre choix, déposez des feuilles de chicorée dans chaque assiette, torréfiez des noix, et déposez tout cela avec les courges par-dessus.
Assaisonnez avec une bonne vinaigrette au vinaigre, jus d’orange, huile d’olive, sel et poivre.
-Pour le plat : Des boulettes de viande ou de poulet devraient suffire.
Pour les Végans, il y a des recettes de boulettes de pommes de terre et d’aubergines.
Beurre, échalote, persil, aneth, épices, œuf et chapelure…
Combinez tout cela avec la viande ou le légume (cuit à vapeur), ensuite formez des boules à cuire dans l’eau, enfourner ou frire.
Faites une sauce par-dessus (avec un peu de fécules de maïs +lait/eau pour la raffermir) et accompagnez votre plat de riz blanc ou brun.
Pour finir, adoucissez avec une note sucrée et pourquoi pas chocolatée ?
Du fondant au chocolat, une poire cuite caramélisée ou enrobée de chocolat, une part de tarte aux biscuits et cannelle…, etc.
Les recettes des pâtisseries hivernales sont, elles aussi, nombreuses et variées.
Vous n’avez qu’à montrer du doigt la recette que vous avez envie d’apprendre, et on vous la décrira dès que possible.
En attendant, régalez-vous !
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