Comment réussir des madeleines maison moelleuses avec une belle bosse ?

Les madeleines maison sont un grand classique du goûter.

Avec une pâte simple et un bon temps de repos, elles deviennent moelleuses et bien dorées.

Ingrédients pour 18 madeleines

• 2 œufs
• 120 g de farine
• 90 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparer la pâte

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille, le sel puis la farine et la levure.

2. Ajouter le beurre

Incorporez le beurre fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Laisser reposer

Placez la pâte 30 minutes au frais pour favoriser la belle bosse à la cuisson.

4. Cuire

Répartissez dans le moule à madeleines puis enfournez à 200°C pendant 4 minutes, puis 180°C pendant 5 à 6 minutes.

Conclusion

Ces madeleines maison sont parfaites avec un thé ou un café.

Elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant deux jours.