Le cake coco abricot est un gâteau moelleux, parfumé et facile à préparer pour le goûter.
La noix de coco apporte une texture douce, tandis que la confiture d’abricot ajoute une note fruitée agréable.
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez le yaourt, le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Versez la moitié de la pâte dans un moule chemisé. Ajoutez la confiture d’abricot en petits points, puis recouvrez avec le reste de pâte. Passez légèrement la pointe d’un couteau pour répartir la confiture sans trop la mélanger.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’un couteau ressort presque propre, avec quelques miettes moelleuses.
Laissez tiédir avant de démouler, puis attendez que le cake refroidisse un peu avant de le trancher.
Ce cake coco abricot est une recette simple, douce et fruitée, parfaite pour un goûter maison.
La texture reste moelleuse grâce au yaourt, tandis que l’abricot apporte une touche fondante et parfumée.