Comment préparer un houmous crémeux aux tomates séchées ?

Le houmous aux tomates séchées apporte une touche plus parfumée et ensoleillée à la recette classique.

Il reste crémeux, facile à préparer et parfait à servir avec du pain pita ou des crudités.

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits
• 80 g de tomates séchées égouttées
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 à 5 cuillères à soupe d’eau froide
• Sel, poivre et paprika doux

Préparation

1. Égouttez les pois chiches et rincez-les rapidement.
2. Placez-les dans un mixeur avec les tomates séchées, le tahini, le citron et l’ail.
3. Mixez en ajoutant l’huile d’olive.
4. Ajoutez l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika doux.

Pour une texture plus lisse

Mixez plus longtemps et ajoutez l’eau progressivement. Vous pouvez aussi retirer la peau des pois chiches si vous voulez un résultat très fin.

Comment le servir

Servez ce houmous avec des légumes croquants, du pain pita ou en base de tartine salée. Un filet d’huile d’olive et quelques morceaux de tomates séchées suffisent pour la finition.

Conclusion

Original, coloré et très simple, ce houmous aux tomates séchées change du classique tout en gardant une texture douce et gourmande.