Le guacamole de courgettes est une alternative simple, fraîche et économique au guacamole classique.
Sa texture douce et son goût relevé en font une préparation idéale pour l’apéritif, les tartines ou les wraps.
La courgette permet d’obtenir une crème légère et agréable, surtout lorsqu’elle est bien égouttée après cuisson. Avec du citron vert, de l’ail, des épices et des herbes fraîches, elle devient une tartinade maison savoureuse et facile à servir.
Cette recette est aussi pratique pour varier les sauces maison avec des ingrédients simples du quotidien.
Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent être tendres, mais pas trop gorgées d’eau.
Égouttez les courgettes avec soin et laissez-les tiédir. Pour une texture plus épaisse, pressez-les légèrement dans une passoire afin de retirer l’excès d’eau.
Mixez les courgettes avec l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. La préparation doit être lisse, mais pas liquide.
Versez la préparation dans un bol, puis ajoutez l’oignon rouge, la tomate en petits dés et les herbes fraîches. Mélangez délicatement.
Pour un guacamole de courgettes plus relevé, ajoutez un peu plus de citron vert ou une pincée de piment doux. Si la texture est trop fluide, laissez la préparation reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Le guacamole de courgettes maison est une recette simple, fraîche et rapide à préparer. Il se sert avec des crudités, du pain grillé, des tortillas ou en garniture dans un sandwich maison.