Les glaçons de café permettent de préparer une boisson froide qui garde son goût au lieu de devenir fade en fondant. Il suffit de congeler du café déjà préparé, puis d’ajouter quelques cubes dans un verre de lait ou de café froid.
Un café filtre corsé ou un espresso allongé convient très bien. Préparez-le un peu plus fort que d’habitude: la congélation atténue légèrement les arômes. Évitez de verser le café encore chaud dans le bac, car il peut ramollir certains moules et réchauffer les aliments voisins.
Pour environ 12 à 16 glaçons, selon la taille du bac, préparez 400 ml de café. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
Faites un café selon votre méthode habituelle, en utilisant une quantité de café légèrement supérieure si vous aimez un goût bien marqué. Ne sucrez pas: les glaçons pourront ainsi convenir à plusieurs boissons.
Versez le café dans une carafe et laissez-le tiédir sans couvercle. Placez ensuite la carafe au réfrigérateur jusqu’à ce que le liquide soit froid. Cette attente évite de solliciter inutilement le congélateur.
Versez le café froid dans les compartiments du bac, sans les remplir à ras bord. Posez le bac bien à plat dans le congélateur. Laissez prendre plusieurs heures, idéalement jusqu’au lendemain.
Lorsque les cubes sont complètement fermes, démoulez-les et transférez-les dans une boîte ou un sac hermétique. Fermez bien le contenant pour limiter les transferts d’odeurs et libérer le bac pour d’autres usages.
Ajoutez-en trois ou quatre dans un verre de lait, une boisson végétale ou un café froid. Ils peuvent aussi refroidir un café fraîchement préparé sans le diluer. Ajustez la quantité selon la taille des cubes et l’intensité souhaitée.
Pour une version douce, versez du lait sur les glaçons et ajoutez un peu de sirop ou de sucre après dégustation. Les cubes peuvent également parfumer un smoothie ou une préparation crémeuse au café.
Préparer des glaçons de café est une façon simple d’avoir sous la main une base pour les boissons froides. Un café corsé, refroidi avant congélation et rangé hermétiquement, conserve mieux ses arômes et se dose facilement au moment de servir.