Le gâteau au yaourt est une base simple, moelleuse et facile à parfumer selon les fruits de saison.
En été, il devient encore plus gourmand avec du citron, des fraises, des pêches ou des abricots.
Pour un gâteau de 6 à 8 parts, utilisez :
Mélangez le yaourt, les œufs, le sucre, l’huile, la farine, la levure et le sel. Versez dans un moule beurré, puis faites cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
Ajoutez le zeste d’un citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de graines de pavot.
Incorporez 180 g de fraises coupées en morceaux et ajoutez quelques tranches sur le dessus avant cuisson.
Ajoutez 2 pêches en lamelles et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Déposez 6 abricots coupés en deux sur la pâte et parsemez de 30 g d’amandes effilées.
Ajoutez 150 g de framboises et 60 g de pépites de chocolat blanc.
Ajoutez 180 g d’ananas en morceaux et 40 g de noix de coco râpée.
Avec une seule base, vous pouvez préparer plusieurs gâteaux au yaourt d’été. Laissez bien refroidir avant de couper pour garder une mie moelleuse.