Le flan maison au citron est un dessert simple, fondant et délicatement parfumé.
Il demande peu d’ingrédients et offre une texture douce, parfaite pour terminer un repas en légèreté.
Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule rond pour faciliter le démoulage.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Incorporez la farine progressivement, puis versez le lait petit à petit en mélangeant bien.
Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et le zeste. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et pris au centre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Le flan sera encore meilleur après un passage au frais.
Ce flan maison au citron se sert bien frais. Sa texture fondante et son parfum citronné en font un dessert facile à refaire toute l’année.