Comment réussir un clafoutis salé aux courgettes et au fromage ?

Le clafoutis salé aux courgettes et fromage est une recette simple, moelleuse et très pratique pour un repas rapide.

Il se prépare avec des ingrédients faciles à trouver et se sert aussi bien chaud que tiède.

Ingrédients pour 4 à 6 parts

• 2 courgettes moyennes, environ 450 g
• 4 œufs
• 120 g de farine
• 300 ml de lait
• 100 g de fromage râpé
• 80 g de feta ou de fromage frais émietté
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• Sel et poivre

Préparer les courgettes

Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés ou en fines demi-rondelles. Faites-les revenir 6 à 8 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail.

Salez légèrement, poivrez, puis laissez tiédir quelques minutes.

Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine. Versez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le fromage râpé, la feta, le persil et les courgettes. Mélangez délicatement.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré et bien pris au centre.

Conclusion

Servez ce clafoutis salé avec une salade verte ou quelques crudités. Il peut aussi se couper en petites parts pour un repas froid.