Les crêpes maison sont toujours une bonne idée pour un goûter, un dessert ou un petit-déjeuner gourmand.
Cette recette donne des crêpes fines, souples et moelleuses avec une pâte simple à réussir.
Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs, puis commencez à mélanger au fouet.
Versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Ce temps permet d’obtenir des crêpes plus souples.
Si la pâte semble trop épaisse après repos, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait.
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour bien répartir, puis cuisez environ 1 minute par face.
Empilez les crêpes au fur et à mesure sous une assiette ou un torchon propre pour les garder moelleuses.
Servez les crêpes avec du miel, de la confiture, du chocolat fondu ou des fruits frais. Elles se réchauffent aussi très bien quelques secondes à la poêle.