Ce gâteau au yaourt moelleux mise sur une pâte simple, un parfum léger de citron et une cuisson douce. Il convient pour un goûter familial, un dessert rapide ou une base à personnaliser.
Le yaourt apporte de l’humidité, tandis que l’huile garde une mie souple après refroidissement. La maïzena aide aussi à obtenir une texture plus légère.
Le zeste de citron donne du relief sans masquer le goût doux du gâteau.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajoutez le yaourt, l’huile et le zeste de citron.
Incorporez la farine, la maïzena, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule graissé. Faites cuire environ 40 minutes à 170°C, puis laissez tiédir avant de démouler.
Évitez de trop travailler la pâte après ajout de la farine. Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez seulement le zeste, pas trop de jus, afin de garder une bonne tenue.
Servez ce gâteau au yaourt nature, avec des fruits frais ou une boisson chaude. Enregistrez la recette pour la refaire facilement au prochain goûter.