Le gâteau roulé aux fraises est un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour les beaux jours.
Sa génoise moelleuse enveloppe une crème douce et des fraises fraîches pour un résultat aussi joli que savoureux.
La recette demande peu d’ingrédients, mais le roulage de la génoise doit être réalisé au bon moment pour obtenir un gâteau souple qui ne se casse pas.
Le secret d’un gâteau roulé réussi est de rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre. Elle garde ainsi sa forme avant d’être garnie de crème et de fraises.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et volumineux. Ajoutez la vanille puis incorporez la farine délicatement pour conserver une texture légère.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Dès la sortie du four, retournez délicatement la génoise sur un torchon propre et roulez-la encore tiède. Cette étape permet d’éviter les fissures lors du roulage final.
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème légère. Lavez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles.
Déroulez doucement la génoise refroidie. Étalez la crème, ajoutez les fraises puis roulez de nouveau.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir afin qu’il soit plus facile à découper.
Ce gâteau roulé aux fraises est un dessert simple, frais et élégant.
Avec une génoise moelleuse, une crème légère et des fraises fraîches, il est parfait pour terminer un repas ou partager un moment gourmand.