Le gâteau renversé à l’ananas est un dessert simple, doré et toujours très apprécié.
Les tranches d’ananas caramélisées donnent une belle présentation sans décoration compliquée.
Beurrez un moule rond de 22 cm. Faites fondre les 120 g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
Versez le caramel dans le fond du moule. Disposez les tranches d’ananas et placez une cerise au centre si vous le souhaitez.
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.
Versez la pâte sur les tranches d’ananas. Lissez délicatement la surface.
Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laissez reposer 10 minutes, puis retournez le gâteau sur une assiette avant que le caramel ne fige complètement.
Servez tiède ou froid, selon la texture souhaitée.
Pour encore plus de moelleux, badigeonnez le gâteau avec 2 cuillères à soupe de sirop d’ananas après démoulage.