Le Dalgona coffee maison est une boisson froide au lait surmontée d’une mousse de café légère et onctueuse. Il se prépare en quelques minutes avec du café soluble, du sucre et de l’eau chaude.
Le principe est de fouetter le café soluble avec la même quantité de sucre et d’eau chaude. Le mélange devient clair, épais et aérien.
La mousse est ensuite déposée sur du lait froid avec des glaçons. Il suffit de mélanger légèrement au moment de boire.
Versez le café soluble, le sucre et l’eau chaude dans un bol. Fouettez 3 à 5 minutes au batteur, jusqu’à obtenir une mousse épaisse et brillante.
Placez les glaçons dans un grand verre. Versez le lait froid par-dessus, en laissant un peu de place pour la mousse.
Déposez la mousse de café sur le lait à l’aide d’une cuillère. Saupoudrez légèrement de cacao si vous le souhaitez.
Servez aussitôt. Mélangez doucement avant de boire pour répartir le café dans le lait.
Le café soluble est indispensable pour obtenir une mousse stable. Pour une version moins sucrée, réduisez légèrement le sucre, mais la mousse sera un peu moins ferme.
Ce Dalgona coffee maison est frais, mousseux et très facile à préparer. Servez-le bien froid pour une pause café simple et gourmande.