Le gâteau aux pommes est une vieille recette intemporelle.
Jadis, comme aujourd’hui, nous sommes tous passionnés par ce dessert, grands et petits.
Mais parfois, la recette ne réussit pas comme on l’espère, car on garde en mémoire la saveur et la consistance du gâteau de grand-mère.
Voulez-vous apprendre à le faire exactement comme le faisait votre grand-mère ?
Vous verrez que c’est facile et même très simple, pas de secrets ni de pièges.
Vous devez juste respecter les ingrédients, acheter de bons produits et suivre la bonne technique.
Sommaire
Commençons par lister nos ingrédients.
La recette reste presque identique, bien que la technique de cuisson et les dosages puissent varier par la suite.
Vous aurez besoin de :
– Quatre pommes bien fraîches, de préférence bio
– Une tasse remplie de farine bien tamisée
– Trois quarts de tasse de sucre raffiné
– 20 g de sucre de canne
– Deux cuillères à soupe d’huile végétale (olive ou tournesol)
– Quatre Œufs
– 10 g de levure chimique
– Une cuillère à soupe de maïzena
Et pour aromatiser :
– Le jus d’un citron pressé
– Son zeste
Et facultatif :
– De la cannelle / De la vanille
Tout est enfin prêt à être exploité ?
Aux fourneaux !
– Lavez, pelez et coupez trois pommes en tranches.
– Trempez-les dans le jus du citron.
– Laissez cette marinade prendre son temps et montez les œufs avec le sucre.
– Ajoutez l’huile, le zeste de citron (et la vanille) et la quatrième pomme râpée.
Vous pouvez également remplacer l’huile végétale par du beurre fondu pour une texture plus riche et savoureuse.
– Incorporez progressivement la farine, la levure et la maïzena.
– Pour enrichir la saveur, ajoutez une pincée de muscade ou de clou de girofle à la pâte.
– Remuez bien.
– Préparez le moule en le tapissant de tranches de pommes
– Saupoudrez de sucre de canne et de cannelle
– Versez la pâte du gâteau et enfournez.
– Faites cuire le gâteau au four à 180°C pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
– Sortez dès que cela devienne assez doré.
Tout ce qu’on vient de citer, on le connaît.
Ce qui va maintenant vous surprendre est la technique originale de cuisson du gâteau dans une poêle et sur la plaque ou la gazinière.
Vous allez utiliser uniquement la moitié de la quantité pour tous les ingrédients.
Ensuite :
– Faites sauter vos tranches de pommes dans une poêle huilée avec le sucre et la cannelle.
– Préparez la pâte et ajoutez-y si nécessaire le lait ou la poudre de lait.
– Versez-la ensuite dessus et mettez le couvercle.
– Laissez cuire le gâteau à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans le mélange.
– Retournez-le sur l’autre face en vous aidant avec une assiette et après avoir huilé la poêle une seconde fois.
– Retirez du feu et saupoudrez de sucre glace ou brun.
Cela ressemble un peu au pancake !
Ce qui est certain, c’est que vous obtiendrez un très bon gâteau bien cuit dans les deux cas.
Vous avez le choix de le décorer comme vous voudrez, avec des amandes par exemple ou du sirop.
Tendre, parfumé et qui fond en bouche, c’est ce qu’on veut d’un gâteau aux pommes.
Bonne dégustation !
Comment Ramollir le Beurre Rapidement ?
Le Cake à la Vanille Facile et Moelleux en seulement 4 Pas