Le gâteau Petit Beurre au café fait partie de ces desserts de grand-mère simples, économiques et très réconfortants. Il se prépare sans four et gagne en fondant après quelques heures au frais.
Les biscuits sont rapidement trempés dans le café, puis alternés avec une crème douce. Après repos, les couches se tiennent mieux et le gâteau devient moelleux.
Cette recette se prépare idéalement la veille pour obtenir une découpe nette et une texture bien fondante.
Fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse.
Versez le café refroidi dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit, sans le laisser se casser.
Disposez une couche de biscuits dans un plat rectangulaire, ajoutez une couche de crème, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Couvrez le plat et placez au réfrigérateur au moins 6 heures. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Le café doit être froid pour ne pas ramollir les biscuits trop vite. Pour une version plus douce, utilisez un café léger ou légèrement allongé.
Facile, sans cuisson et très fondant, ce gâteau Petit Beurre au café est parfait pour un dessert familial préparé à l’avance.