Le gâteau aux fruits confits à l’orange est un cake simple, moelleux et parfumé, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
L’orange apporte une note fraîche qui équilibre très bien le goût sucré des fruits confits.
Ce gâteau est agréable parce qu’il reste tendre plusieurs jours lorsqu’il est bien conservé.
Les fruits confits ajoutent de la couleur et de petites touches sucrées, tandis que le jus d’orange donne une saveur plus légère et plus fraîche.
Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez l’huile, puis ajoutez le jus d’orange tout en mélangeant doucement.
Incorporez la farine et la levure chimique.
Farinez légèrement les fruits confits, puis ajoutez-les à la pâte pour qu’ils se répartissent mieux pendant la cuisson.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper.
Pour un parfum plus marqué, ajoutez le zeste d’une orange dans la pâte.
Vous pouvez aussi conserver le cake dans une boîte hermétique afin de garder son moelleux plus longtemps.
Coloré, moelleux et facile à préparer, ce gâteau aux fruits confits à l’orange est une recette pratique pour un moment gourmand fait maison.