Le brownie façon frangipane réunit deux saveurs irrésistibles : le fondant intense du chocolat et la douceur parfumée de l’amande.
Facile à préparer, ce gâteau moelleux se découpe en petits carrés et accompagne parfaitement un café, un goûter ou un dessert gourmand.
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux ou au bain-marie. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse, puis laissez tiédir quelques instants.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, l’extrait de vanille, la poudre d’amande, la farine et le sel.
Mélangez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop la travailler afin de préserver la texture fondante du brownie.
Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Lissez la surface, puis parsemez-la d’amandes effilées.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 22 à 28 minutes.
La durée peut varier légèrement selon le four et la taille du moule.
Le centre doit rester légèrement humide à la sortie du four. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper en carrés : la texture se raffermira et la découpe sera plus nette.
Servez ces carrés à température ambiante pour profiter pleinement de leur fondant.
Ils sont délicieux seuls ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille.
Ce brownie façon frangipane associe harmonieusement le chocolat noir et l’amande.
Simple, moelleux et gourmand, il convient aussi bien au goûter qu’à un dessert convivial.