Les flans maison sont parfaits quand on veut un dessert simple, fondant et généreux.
Voici une base facile à adapter en six versions gourmandes, sans compliquer la préparation.
Foncez un moule avec la pâte et placez-le au frais. Dans une casserole, chauffez le lait avec la vanille.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la fécule. Versez le lait chaud dessus en mélangeant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
Versez la crème sur la pâte et enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de couper.
Gardez la base à la vanille et ajoutez une pincée de sel pour équilibrer le goût.
Remplacez 250 ml de lait par 250 ml de lait de coco et ajoutez 40 g de noix de coco râpée.
Ajoutez 120 g de chocolat noir fondu dans la crème chaude avant cuisson.
Nappez le fond du moule avec 80 g de caramel avant de verser l’appareil.
Diluez 2 cuillères à café de café soluble dans le lait chaud.
Versez simplement la crème dans un moule beurré et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Servez ces flans bien froids pour une texture plus nette et plus fondante.
Quel parfum allez-vous tester en premier ? Gardez cette base et variez selon vos envies.