Ce flan de courgettes au gruyère est une recette simple, fondante et parfaite pour accompagner un repas léger.
Il se prépare avec peu d’ingrédients et se déguste aussi bien chaud que tiède.
Les courgettes donnent une texture douce et humide au flan. Le gruyère apporte du goût et une belle surface dorée à la cuisson.
Lavez les courgettes, râpez-les, puis pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes râpées et l’ail, puis laissez revenir 5 à 7 minutes pour faire évaporer l’humidité.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé, le persil, le sel et le poivre.
Incorporez les courgettes tiédies, puis versez dans un moule légèrement huilé. Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
Ce flan accompagne très bien une salade verte, des crudités ou un plat principal simple.
À tester : laissez-le tiédir 10 minutes avant de le couper pour obtenir de belles parts.