Ce flan de courgettes au camembert est une recette simple, fondante et savoureuse, parfaite pour un repas léger.
Avec des courgettes revenues à la poêle, des œufs, de la crème et du camembert fondant, on obtient un plat doré, moelleux et plein de goût.
Ce flan est idéal pour utiliser des courgettes dans une recette simple et réconfortante. Le camembert apporte une saveur plus marquée qu’un fromage râpé classique, tout en donnant une texture bien fondante.
La cuisson préalable des courgettes est importante : elle permet d’éliminer une partie de leur eau et d’obtenir un flan plus agréable à couper.
Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les courgettes et laissez-les revenir 8 à 10 minutes.
Elles doivent devenir plus tendres et perdre une partie de leur eau. Salez légèrement, puis laissez tiédir quelques minutes avant de les incorporer à la préparation.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide, le poivre et les herbes.
Ajoutez les courgettes tiédies, puis mélangez délicatement pour ne pas trop les écraser.
Coupez le camembert en petits morceaux. Gardez quelques tranches pour le dessus du flan et incorporez le reste à la préparation.
Huilez légèrement un petit plat de 18 à 20 cm, puis saupoudrez le fond avec la chapelure. Elle aide à absorber l’excès d’humidité et donne une base plus agréable.
Versez la préparation dans le plat, puis ajoutez les morceaux de camembert réservés sur le dessus.
Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit juste pris.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin d’obtenir de plus belles parts.
Servez ce flan de courgettes au camembert avec une salade verte, quelques tomates, des crudités ou des légumes grillés.
Il se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui le rend pratique pour un dîner simple ou un repas léger.
À vous de jouer : testez cette version fondante, puis variez les herbes selon ce que vous avez sous la main : thym, ciboulette, persil ou basilic.