Les tortillas de farine maison sont simples à préparer et bien plus souples quand la pâte repose correctement. Elles se garnissent ensuite selon l’envie.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez l’huile, puis versez l’eau chaude petit à petit.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez 3 à 4 minutes sur le plan de travail, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
Divisez la pâte en 8 boules. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Ce repos détend la pâte et permet d’obtenir des tortillas plus faciles à étaler.
Étalez chaque boule en disque fin, sur un plan légèrement fariné. Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen.
Cuisez chaque tortilla environ 45 secondes à 1 minute par face. Elle doit gonfler légèrement et présenter quelques taches dorées.
Empilez les tortillas dès la sortie de la poêle et couvrez-les avec un torchon. La vapeur les aide à rester moelleuses.
À vous de jouer : préparez-les pour des wraps, des galettes garnies ou un repas rapide à composer avec ce que vous avez sous la main.