Flan coco au lait concentré

Ce flan coco au lait concentré est fondant, parfumé et nappé d’un caramel doré.

Sa cuisson douce permet d’obtenir une texture régulière et agréable.

Un dessert simple et généreux

Cette recette se prépare avec peu d’ingrédients : lait concentré, oeufs, lait, noix de coco et vanille. Le bain-marie aide le flan à cuire sans sécher.

Ingrédients pour 8 parts

• 397 g de lait concentré sucré
• 400 ml de lait entier
• 4 oeufs moyens
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de vanille
• 120 g de sucre pour le caramel
• 3 cuillères à soupe d’eau pour le caramel

Préparation

Préparer le caramel

Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Chauffez sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré, puis versez-le dans le fond du moule.

Mélanger l’appareil

Fouettez les oeufs avec le lait concentré. Ajoutez le lait entier, la vanille et la noix de coco râpée, puis mélangez doucement.

Cuire au bain-marie

Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude et faites cuire 45 à 50 minutes à 170°C.

Conseils utiles

Laissez refroidir complètement, puis placez le flan au frais au moins 4 heures avant de le démouler. La texture sera plus nette et plus fondante.

Conclusion

Ce flan coco au lait concentré est un dessert facile à préparer à l’avance, avec un caramel brillant et une texture douce.