Comment préparer un cheesecake au citron sans cuisson ?

Ces 3 desserts au citron permettent de varier les plaisirs avec une même saveur fraîche : un cheesecake sans cuisson, une crème fondante et des biscuits parfumés.

1. Cheesecake au citron sans cuisson

Ingrédients pour 6 parts

• 180 g de biscuits secs
• 75 g de beurre fondu
• 320 g de fromage frais
• 140 ml de crème liquide entière
• 85 g de sucre
• 2 citrons jaunes

Mélangez biscuits écrasés et beurre, tassez dans un moule et réfrigérez. Fouettez le fromage frais avec le sucre, le zeste et le jus d’un citron. Incorporez la crème montée, versez sur la base et laissez prendre 4 heures.

2. Crème au citron

Ingrédients pour 4 verrines

• 120 ml de jus de citron
• 2 œufs
• 70 g de sucre
• 55 g de beurre
• 1 cuillère à café de zeste

Fouettez les œufs avec le sucre, le jus et le zeste. Faites épaissir à feu doux sans bouillir, puis incorporez le beurre. Versez en verrines et laissez refroidir.

3. Biscuits au citron

Ingrédients pour 18 biscuits

• 210 g de farine
• 95 g de beurre mou
• 85 g de sucre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste

Mélangez beurre et sucre, ajoutez l’œuf, le citron puis la farine. Formez des boules, aplatissez légèrement et enfournez 12 minutes à 170°C.

Conclusion

Ces trois desserts sont simples à préparer et faciles à adapter selon l’occasion. Choisissez la version fraîche, crémeuse ou biscuitée selon votre envie.